トマトに含まれる成分「リコピン」は、料理方法等により吸収率が変わります。この記事では、リコピンの作用と摂り方のポイントについて解説します。
「活性酸素は体に悪い」というイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、「体に必要な物質」であることをご存知でしょうか。この記事では、活性酸素の役割と活性酸素の増え過ぎ予防に役立つ食生活について解説します。
脂質異常症とは、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）・中性脂肪が過剰になる、もしくは、HDLコレステロール（善玉コレステロール）が不足した状態になる疾患です。この記事では、脂質異常症の予防に役立つ食生活について解説します。
減塩とは、食塩の摂取量を減らす活動のことです。この記事では、減塩のメリットと減塩の取り組み方のコツについて解説します。
EPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）は、どちらも魚油に含まれる脂肪酸（脂質の構成要素）です。この記事では、EPA・DHAの特徴とおすすめの摂取方法について解説します。
トリプトファンは必須アミノ酸（体内で合成できない、食事等で摂取が必要なアミノ酸）のひとつです。この記事では、トリプトファンの作用とトリプトファンが含まれている食品について解説します。
食物繊維は炭水化物等に含まれる成分であり、第6の栄養素とも呼ばれています。この記事では、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違いと、食物繊維を食事に取り入れるコツについて解説します。
カリウムは生活習慣病予防等に役立つミネラルですが、食生活の変化等の影響で不足しやすい傾向にあると言われています。この記事では、カリウムの作用とおすすめの摂り方について解説します。
味噌汁は様々な食材と組み合わせやすく、栄養のバランスを整えやすいというメリットがありますが、高血圧予防の観点では「塩分量」が気になります。この記事では、味噌汁の塩分量と味噌汁の工夫でできるおすすめの減塩対策について解説します。
白菜は11月から2月頃の寒い時期に旬を迎え、鍋物で食べる機会が増える野菜です。この記事では、白菜に含まれる栄養と期待できる健康作用と併せて、栄養価の高い状態で食べるための選び方・食べ方・保存方法のポイントについて解説します。
健康のために脂質を制限している方もいらっしゃると思いますが、過度の脂質制限はおすすめできません。この記事では、脂質の役割と健康維持に役立つ脂質の摂取方法について解説します。
脳梗塞は再発率が高く、再発時に重症化することも多いため「発症させないための予防対策」が大切です。この記事では、脳梗塞予防につながる食生活と予防に役立つ食品・摂取に注意が必要な食品について解説します。
残暑の厳しい日本では、秋に入っても高温多湿の気候が続くため、食中毒が流行しやすい傾向にあります。今回は、秋の食中毒の代表的な原因菌と予防対策について解説します。
乳酸菌は発酵食品に含まれる善玉菌です。この記事では、乳酸菌の基礎知識として乳酸菌の種類とそれぞれの特徴について解説します。
夏バテなどの不調は、栄養バランスの乱れが原因になる場合があります。この記事では、夏に不足しやすい栄養について、おすすめの摂取方法もあわせて解説します。
今回のコラムでは、高脂血症対策におすすめのレシピをご紹介します。
アイス、ゼリー、かき氷など、夏限定のスイーツを楽しみにしている方もいらっしゃると思いますが、糖類（砂糖などの単糖類、二糖類）の摂り過ぎには注意したいものです。この記事では、夏に甘いものが欲しくなる理由と糖類の摂り過ぎを防ぐコツをご紹介します。
