2021.10.13

疲労回復や免疫力アップ!　おすすめレシピ　～ニラ～

今回のコラムでは、疲労回復や免疫力アップにおすすめのレシピをご紹介します。

■餃子

ニラに含まれる栄養素は疲労回復や免疫力アップに向く食材です。
携帯やパソコンの長時間の使用や、運動不足などにより、肩こりの方は多いかと思います。
予防には良い姿勢や筋肉をほぐす適度な運動が大切ですが、ニラとキャベツがたっぷりの餃子で代謝を上げて血流改善を目指しましょう。
豚肉には疲労回復によいビタミンＢ１、ニラには血行を良くして代謝を上げるビタミンＥ、ビタミンＢ1の吸収を上げるアリシンが多く含まれβカロテンも豊富です。生姜は血行を良くして新陳代謝を促し、キャベツでビタミンＣや食物繊維も同時にとれます。疲れにくいカラダ作りのために、餃子を作ってみてはいかがでしょうか。

（材料　作りやすい分量　約３０個）
豚ひき肉　150ｇ
キャベツ　240ｇ（小1/4個程度）
ニラ　1/2束　
生姜　ひとかけ
餃子の皮（市販）　１袋　３０枚
☆醤油　大さじ１
☆酒　大さじ１
☆塩、こしょう　各少々
ごま油　小さじ１

（作り方）
１、キャベツはみじん切りにし、塩小さじ1（分量外）を絡めてしばらくおく。ニラ、生姜もみじん切りにする。
２、豚ひき肉に☆の調味料を加えて軽く練り、１のニラと生姜、キャベツを水気を絞って加える。
３、全体を混ぜ合わせ、最後にごま油をざっと混ぜる。
　　（この後３０分程度冷蔵庫で休ませるとなおよい）
４、３を餃子の皮で包む。
５、フライパンに薄く油（分量外）をひいて餃子を並べ、中火で軽く焼いたら熱湯（大さじ３程度）を回しいれて蓋をする。
水分がなくなってくるとパチパチと音がしてくるので、蓋をはずしてごま油少々（分量外）を足し、きつね色になるまで焼く。

酢醤油を添えてお召し上がりください。